Концепция ресторана Bire Bitori была придумана шеф-поваром Марией Андреа Пайне: ей хотелось создать место, которое стало бы знаковым для поклонников гастрономического туризма.
С языка индейцев тараумара название ресторана переводится как «тарелка»: в нем планируется подавать аутентичные местные блюда. Для строительства выбрано уникальное по визуальным характеристикам место в штате Чиуауа в Мексике.

Материалы для статьи взяты с сайта admagazine.ru